JN体育法国红酒一直以来，牢牢占据着国内进口葡萄酒市场的头把交椅。其中有价格低至几十元的入门级酒款，也不乏动辄数万元的顶级名庄！为什么都产自法国，差距能这么大？直观上看，是品质优劣的区别。那到底又是什么决定了葡萄酒的品质呢？是酿酒葡萄的质量，还是酿造工艺的高低？

　　曾经听到这样一种说法，拉菲酒庄之所能酿出高品质的红酒，是因为酿造技术先进。他还举了个例子：家里自酿的葡萄酒，无论如何也酿不出酒庄的品质！当然，家里的自酿葡萄酒是业余水平，当然无法和专业酒庄相提并论。但是，酿酒是农业，不是高科技。起决定性作用的不是技术水平，而是原料（葡萄）的品质。自酿葡萄酒品质不高，一个重要的原因是用来酿酒的葡萄，本来就不是正儿八经的酿酒葡萄，而是作为水果食用的鲜食葡萄！

　　而决定红酒品质的，就是简简单单的“风土”二字！“风土”代表了气候和土壤，也就是说红酒的品质，是葡萄园所在地的气候和土壤共同决定的！

　　你会发现，拉菲红酒每个年份的价格都是不一样的。1982年份的拉菲，每瓶价格能达到2万以上，而2012年份的却只能卖到几千元。价格反应了品质，为什么来自同一块葡萄园的拉菲，受年份的影响这么大呢？

　　好年份和坏年份的区别是，当年的气候是否有利于葡萄的生长，直观的表现就是日照和雨水。葡萄是一种不需要过多雨水的植物，葡萄的根部能在地下延伸十几米汲取水分。如果葡萄的花期遇上阴雨绵绵的天气，则该年份的品质和产量都会受到影响江南体育官方网站。日照时间的长短和昼夜温差，决定了葡萄的成熟度。成熟度不佳的葡萄，注定无法酿出好酒！

　　1962年，拉菲酒庄的所有者罗斯柴尔德男爵，买下了位于拉菲酒庄西边的都夏美隆酒庄，两个酒庄互相接壤！并且，拉菲酒庄的技术团队，同时负责都夏美隆酒庄的管理江南体育官方网站、酿造工作，一切都是按照拉菲酒庄的标准执行。但是，无论如何两者的品质还是存在不小的差距。都夏美隆红酒价格不过1千上下，而拉菲最便宜的也要大几千！

　　按理说，两个酒庄是挨着的，气候也一样。葡萄园管理和葡萄酒酿造也都是同一个团队完成的江南体育官方网站，为什么还存在这么大的差别。答案就是土壤不同！土壤就好比是葡萄的食物来源，每天“吃”着不一样的东西，当然长出的果实也会有所区别！